定价:¥49
作者:孙传虎 许磊编辑:沈静 出版时间: 2024-02-29
本书根据高等职业教育烹饪工艺与营养专业学生的特点,采用理论与实际相结合的方式,全面介绍了粮食类、蔬菜类、畜类、禽类、鱼类、其他水产品、果品类、干货制品类、调味品类,以及辅助类烹饪原料的分类、品种、品质鉴别、烹饪应用和贮存保藏等知识。本书的编写以知识性、应用性、发展性为原则,吸收了国内先进的知识和理论,行文力求简洁明快,注重知识的准确性和科学性。本书既可作为高等职业教育烹饪工艺与营养专业的教学用书,又可作为各类烹饪培训班、烹饪教师和烹饪工作者的参考用书。
定价:¥39
作者:朱栋国 杨忠祥 李盟编辑:沈静 出版时间: 2024-02-29
本书以模块的形式进行编写,共分为8个部分,包括创新与创新精神概述、开启创新思维、应用创新技法、创新品格、初识创业、创业能力、创业心理、创业者的个性品质等内容。本书框架结构完整,将创新创业的流程进行了环环相扣的阐述,将复杂的知识简单化,更加有助于学生深入理解,为高职院校的学生勾画出知识的地图。本书适合作为高职院校创新创业教学的教材。
定价:¥39
作者:李盟 杨忠祥 朱栋国编辑:沈静 出版时间: 2024-02-29
本书共分为8个模块,分别介绍了创业者概述、创业团队的组建与管理、创业机会与创业资源、创业计划书、新企业开办与管理、创业风险及规避、创业的财务管理、高职生创新创业大赛等知识。本书体例新颖,凸显创新性。本书以案例为导向,在讲解理论知识的同时,加入案例探析、拓展阅读等板块,更注重教学的实践性。本书语言表述明白晓畅,可读性强,为高职生在创新创业方面的研究和学习提供了参考。
定价:¥39
作者:黄战 夏添 龚娅娟编辑:杨粮菊 出版时间: 2024-02-29
本书是依据最新颁布的《机械制图》《技术制图》国家标准编写而成的。其内容与习题集相对应,主要内容包括:几何作图、平面体及其组合、回转体及其组合、组合体、图样的基本表达方法、标准件和常用件、零件图及装配图等。与之配套使用的有黄战、夏添、龚娅娟主编的《机械制图习题集》(第3版)。<br>本书可作为职业院校机械类和近机械类各专业教材,也可供工程技术人员参考。<br>
定价:¥39.8
作者:夏添 黄战 龚娅娟编辑:杨粮菊 出版时间: 2024-02-29
本习题集与黄战、夏添、龚娅娟主编的《机械制图》(第三版)教材配套使用,其主要内容包括几何作图、平面体及其组合、回转体及其组合、组合体、图样的基本表达方法、标准件和常用件、零件图及装配图等。<br>本习题集可作为职业院校机械类和近机械类各专业学生使用,也可供工程技术人员参考。<br>
定价:¥49
作者:罗运鹏 魏岸若 李宽宽编辑:范琪 出版时间: 2024-02-29
本书主要介绍了汽车常规保养、汽车发动机拆装、汽车底盘拆装、汽车美容与装饰、汽车电气与电子检测等方面的实训内容。本书分为20个项目,包括汽车常用维保工具的使用、更换机油和四滤、扒胎机的使用和车轮动平衡、四轮定位、更换刹车片、发动机总体结构认识、更换正时传动带、曲柄连杆机构的拆装、配气机构的拆装、手动变速器的拆装、汽车悬架拆装、驱动桥拆装、汽车故障诊断仪的使用、保险装置及继电器检测、汽车传感器检测、汽车空调制冷剂抽空和加注、汽车车身及内饰清洁、汽车防爆隔热膜的安装、汽车漆面打蜡及抛光、汽车封釉和镀膜。每个项目包含实训目的、实训要求及注意事项、实训设备及耗材、基础知识、小组分工、实训内容、小组成员分工及故障分析、实训数据记录、实训报告、实训评分表等内容。<br>本书可作为职业院校汽车类专业的学生用书,也可作为汽车维修工及兴趣爱好者的参考书籍。<br>
定价:¥98
作者:海瑟·库珀 奈格尔·亨贝斯特 著 武剑锋 译编辑:赵艳君 出版时间: 2024-02-29
这本全面的天文学指南从观测星空的时机与方法等基本概念出发,涵盖了从黑洞到红巨星等方方面面的天文学理论。它能够引导你畅游夜空、辨认星座、寻找行星、彗星和星系。这本书通俗易懂、内容详尽,且配有丰富的插图,对每一位观星爱好者都极具实用价值。
定价:¥99
作者:丹尼斯·艾米·巴克斯特 编 王乃天 译编辑:鲁静 出版时间: 2024-02-29
《西方服饰与时尚文化》是一套关于服饰与时尚文化研究的学术专著,这套书均由服饰与时尚研究领域的专家编写,主要介绍了各个时期的西方服饰与社会文化,从服饰材料和生产技术,到销售方式,再到人们对身体、性别的态度,以及社会各阶层的服饰规则,等等。<br>《西方服饰与时尚文化:帝国时代》主要讨论了19世纪和20世纪初的欧洲服饰文化发展,这一时期礼服的生产发生了巨大的转变,从主要的手工小批量生产转变为大批量的机械化制造。外观的日益民主化使新时尚的受众更广。这一时期的服饰文化也逐渐开始冲破阶级、种族之间的限制,女性逐渐从繁复的服装中解放出来。这一阶段,作者不再局限于对服装产业的论述,对从业者的论述,也不仅关注法国巴黎时装工会的组建,高级定制与成衣之间的分离等大事件,而是将更多笔墨放在了时尚视觉文化的发展,如广告、时装插画在媒体和文学作品中的呈现。本书通过视觉和物质文化研究的方法来思考19世纪服装的表现形式和人们的着装模式,此外,对于服装认识和呈现被认为是理解这一时期西方文化、历史的首要手段之一,学者们逐渐认识到,时尚对于理解19世纪新兴的现代性也是尤为重要的。<br>
定价:¥88
作者:妮古拉·查尔顿 编 唐渠 译编辑:赵艳君 出版时间: 2024-02-29
在世界各地,在西方和东方的历史传统中,哲学家们都在寻找生命基本问题的答案。无论是古希腊哲学家,还是古代中国哲学家,无论是现代哲学的创始人,还是当今的哲学家们,他们都激励了大批追随者。有些哲学家的思想给人们带来了恐惧,多数哲学家都在历史上产生了较大的影响,其影响之大甚至改变了历史的进程。<br>本书带你去发现100多位哲学家的生活和工作,了解他们在何时何地生活,回顾他们的成就,了解他们是如何改变世界的。<br>这是一部不可或缺的、富有启发的哲学指南。从古至今的100多位哲学家编入了简洁的条目中。每位哲学家都在自己的领域做出了具有持久影响的贡献。<br>这本书的范围不仅限于英语世界的哲学,即“西方传统”的哲学,还包括源自东方的哲学。<br>每位哲学家的出场都是按照时间顺序排列的,这样做便于读者了解每位哲学家所处的时代背景,以及时代是如何塑造了他们的思想。哲学家的生平介绍突出了他们的特殊经历和人生中的重要事件。他们的主要哲学思想则是用清晰易懂的语言进行了解释,最后还对他们的遗产和贡献进行了评估。<br>古代哲学、中世纪哲学、现代基础哲学、英美哲学、大陆哲学和东方哲学都是从第一性原理来解释的,这样便于追溯哲学家之间的思想关联。<br>本书包含哲学家的彩色肖像,不同颜色页面标明了哲学家所在的区域和时间线。书后还有一份完整的哲学关键术语表。<br>这部生动有趣的哲学指南,向我们展示了哲学家如何从根本上改变了我们对世界的看法,也向我们展示了哲学家们是如何改变了这个世界的。<br>
定价:¥88
作者:杨洋 褚志刚 杨咏馨 殷实家 刘宴利编辑:陈力 出版时间: 2024-02-29
基于传声器阵列测量和压缩感知理论的压缩波束形成是近年来新发展的声源识别技术,具有声源成像干净清晰、抗干扰能力强、适用范围广等优势。压缩波束形成建立关联测量声压信号和声源分布的数学模型,通过对声源分布施加稀疏约束定解该数学模型来重构声源分布,根据建立数学模型时采用的网格点类型和相关假设,可分为定网格在网、定网格离网、动网格和无网格四类。本书系统介绍这四类压缩波束形成方法,不仅涵盖适宜局部区域声源识别的平面传声器阵列测量,而且涵盖适宜360°全景声源识别的球面传声器阵列测量。<br>书中给出了各方法的理论推导、数值模拟和试验验证结果,介绍了各方法的优缺点,有助于读者全面了解压缩波束形成声源识别技术。