定价:¥38
作者:魏强华编辑:夏宇出版时间: 2023-01-11
食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。依托地方食品资源进行创新创业,大力发展食品产业,有助于我国三农问题的解决和乡村振兴战略的实施。本书根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求,以培养应用型人才为目标,突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养,按工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成。 与同类教材相比,本书围绕学生今后在食品产业的就业创业需求,突出重点,精选果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品等典型食品的加工生产,不追求内容大而全;以实验实训为中心,教学做一体化,培养学生的食品加工技能、食品研发能力;将食品创新创业案例融会其中,拓宽视野,触类旁通,提高学生的食品创新创业意识。本书各任务后附有拓展训练、思考练习等,有助于启发学生思维和系统掌握知识。 本书可作为高职高专食品营养与检测、食品营销等专业的必修教材,也可作为食品加工技术、食品生物技术等专业的通识教材,同时也可供食品产业创业人员、食品企业技术人员参考。
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定价:¥49
作者:江媛媛 吴万明编辑:王海琼出版时间: 2023-01-10
Premiere Pro CC 是一款性能优异的视频制作与编辑工具软件,它可以自定义非线性的编辑器,也可以精准地编辑视频。本书以Premiere Pro CC 中文版为平台,以实例教学为主线,详细介绍了用该软件进行数字视频剪辑的流程及方法。全书分为7 个模块:初识Premiere Pro CC、管理与编辑素材、影视创作基础知识、字幕的处理与应用、动画特效的制作、视频特效的处理与应用、音乐编辑合成。 本书可作为职业院校数字媒体专业影视方向的专业教材,同时也可作为Premiere Pro CC爱好者的参考书。
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定价:¥49
作者:彭军 冯子川编辑:王海琼出版时间: 2022-12-29
本书围绕直播电商新业态发展趋势组织编写,采用“项目→任务→活动”的编写体例,内容包括 7 个项目:积累直播电商知识,策划直播电商项目,筹备直播电商工作,实施直播电商活动,扩大直播电商影响,复盘直播电商数据和规范直播电商行为。本书结合国家乡村振兴战略规划将扶贫助农项目融入教材中,由浅入深地融入直播电商的理论知识和技能要求,培养具备社会主义核心价值观的高素质直播电商人才。 本书可作为职业院校的电子商务专业、直播电商专业、市场营销专业等商贸相关专业学生的教材,也可作为现代服务业相关专业学生的辅助教材,还可作为企事业单位从事直播电商人员的参考用书或电子商务爱好人士的读物。
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定价:¥49
作者:孙令 陈寿杰编辑:王海琼出版时间: 2022-12-25
本教材以企业真实的网店美工案例为基础,展现企业在不同商品类型、不同产品定位等情况下的美工设计。为了确保学生真正掌握实战技能,本教材借鉴并运用了教育部专家姜大源教授“基于工作过程系统化”的思想,以商品类型为载体,将教材确定为5个情境:情境1,玩具类;情境2,手机配件;情境3,食品类;情境4,箱包;情境5,服装。每个情境的工作任务基本一致,这种“重复”的设置是为了确保学生能真正掌握企业网店美工的工作任务;每个情境的相同任务存在差别,让学生明白在不同商品、不同视觉设计方案下网店美工的不同,5个情境操作难度呈递进式排列。 本教材推荐有较好的Photoshop应用基础、有一定网店美工基础的电子商务或视觉设计类专业的学生使用。
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定价:¥39.8
作者:詹跃明 余晓毅 夏成宇编辑:夏宇出版时间: 2022-11-19
本书遵循教育部颁布的《“创业基础”教学大纲(试行)》的基本内容和教学要求,以及《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》的主旨精神,系统地阐述了开展创新创业活动所需要的基本知识(包括创新创业概述、创业前的心理准备、创业机会与创业环境分析、创业者素质与创业团队、创业计划书、创新创业融资、创业风险、新企业的开办、新创企业经营管理、企业的创新与成长等相关理论和方法)以及大量的相关案例,目的在于使大学生掌握创新创业的基础知识和基本理论,熟悉创业的基本流程,了解创业的法律法规和相关政策,激发大学生的创业意识,提高大学生的社会责任感、创业精神和创业能力。 本书既可作为技工院校、高等职业院校创新创业教育课程的教材,也可作为正在创业或者准备创业的人士以及相关研究人员的参考用书,还可作为大学生创新创业大赛和各种创业培训项目的培训教材。
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定价:¥59
作者:仇杏梅编辑:沈静出版时间: 2022-08-28
根据课程标准,本书一共分为7个项目,项目1为中式面点的基础技能,项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章,项目6为宴会面点实战技艺,项目7为精品油酥实战技艺。 项目1至项目7,每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施,项目实施部分又分为几个子任务。每个子任务下面有主题知识、面点工作室、行家点拨、佳作欣赏、知识链接、拓展训练、任务评价以及学习与巩固。先是理论阐述,后为实训操作,再评价,最后是练习。实训课从易到难,契合不同的教学项目,体系完备。实践操作每个作品的制作过程都配有相应的操作实况图片,简单直观。实训教学内容注重做中学、理论实践一体化,注重学生利用媒体库进行自主学习、个性化学习。知识链接的内容为该章节相关的历史故事、传说,增加了中职学生学习的趣味性,也为学生了解传统文化提供了资料,提高了学习者的人文素养,让学习者理解面点学习不仅仅是一种技能学习,更是一种文化的继承和创新。
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定价:¥39
作者:陈君编辑:沈静出版时间: 2022-08-25
本书主要介绍了中餐面点的基础知识,面点基本功训练(和面、揉面、搓条、下剂、制皮),常见调味与常用馅料调制,大众面点的成形与成熟工艺,以及中西盘式艺术等内容。本书除体现科学性外,最大的特色是实用性和可操作性强,在中餐面点基础理论的指导下,使用大量细致的实操图片,看图学习,易懂易学,充分体现了学以致用的原则。 本书主要供中等职业学校烹饪专业学生使用,也可作为面点制作从业人员培训教材。
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定价:¥42
作者:叶晓容编辑:刘颖果出版时间: 2022-08-03
本书根据《建设工程工程量清单计价规范》(GB 50500—2013)、《房屋建筑与装饰工程工程量计算规范》(GB 50854—2013),参照湖北省现行定额等进行编写。本书共12个学习情境,主要内容包括:建筑与装饰工程的软件建模、手工计量与工程计价,典型构件的手工计量与对量,招标工程量清单、招标控制价与投标报价编制。 本书可作为高等职业教育工程造价、建筑工程管理、建筑工程技术等专业的综合实训用书,也可作为工程造价从业人员的参考用书。
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定价:¥48
作者:汤昕编辑:李定群出版时间: 2022-01-25
本书依据电力行业电力电缆安装运维工(配电)、配电线路工、农网配电营业工(配电)工种对应的配电电缆岗位工作任务,对知识、能力和素质的需求来选择和组织内容,参照《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高〔2006〕16号)文件进行教学课程内容改革,注重职业岗位工作任务与学习型典型工作任务的对接。 全书根据配电电缆安装运维的岗位工作责任、工作特点和内容,以实际电缆线路的寿命周期为全书的主线,分为4个学习项目、17个任务,介绍了配电电缆线路选用、配电电缆工程施工、配电电缆线路运行维护、配电电缆试验和故障测寻的相关内容。每个任务相对独立,充分体现了工作过程的完整性。全书将配网电缆安装运维涉及的相关规程融入教学知识,以实际的10kV配电电缆工程为学习载体,从电缆选用、施工、运维及检测4个方面使学生逐步了解并掌握配电电缆相关专业知识和专业技能,培养学生从事配网电缆安装、运维工作的能力。 本书适用于高压输电线路施工运行与维护专业和电力类专业学生使用,同时也可作为配电线路、供电企业新进员工、生产技能人员、工程技术人员培训提升的参考书。
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定价:¥29
作者:黄敏 吴俊峰编辑:范春青出版时间: 2022-01-25
本书是高等职业教育建筑工程技术专业系列教材之一。内容包括以下5个部分:绪论,主要介绍装配式建筑的基本概念及发展状况;吊装设备,主要介绍吊装设备的分类和选择;建筑施工机械,主要介绍施工机械的作用和选择;预制构件的工厂制作、运输、堆放,主要介绍预制构件在工厂的制作过程、从工厂到施工现场的运输以及现场堆放的施工技术及要求;预制构件现场的吊装与连接,主要介绍预制构件现场吊装和施工的工艺及要求。 本书可作为高等职业教育土建施工类专业的教材,也可作为建筑工程施工人员培训学习的参考用书。
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