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"十四五"国规教材四川省”十四五“职业教育省级规划教材 茶文化与茶艺（第2版）
ISBN：978-7-5689-5654-3
作者：王芳
编辑：王波
字数(千)：606 页数：315 印次：2-3
开本：16开  平装
出版时间： 2026-03-10
定价：¥67
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内容简介

本书以《国家职业技能标准——茶艺师》（GZB 4-03-02-07）和《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS 3—2024）为依据，根据高职高专教育规律和高职高专学生的认知特点，强调对学生服务技能、职业素养、创业意识的培养，以技能训练为主线、相关知识为支撑，具有较强的实践指导性。教材立足于茶文化和茶艺两个核心内容，向前延伸到茶叶常识性知识，向后延伸到茶文化简史以及茶的对外传播。设置了“溯源茶文化、识茶辨茶、泡好一杯中国茶、新中式茶饮制作与创新、茶席设计与茶艺表演编创”五个项目。结构合理、循序渐进、详略得当，语言简练、知识深入浅出，图文并茂。

目录
开篇明义  认识茶文化、茶道与茶艺
 
学习项目一 溯源茶文化
 
项目导读
 
学习导图
 
传承大师文化，弘扬匠人精神
 
任务一 茶的起源与发展
 
任务二 领略唐代煎茶文化
 
任务三 品味宋代点茶文化
 
任务四 感受明清泡茶文化
 
 
学习项目二  识茶辨茶
 
任务一 认识茶树和茶区
 
任务二 辨识六大茶类
 
任务三 茶叶感官审评
 
任务四 科学健康饮茶
 
任务五 世界与中国茶叶产销情况
 
 
学习项目三  泡好一杯中国茶
 
任务一 茶艺师形象准备·
 
任务二 茶事服务礼仪
 
任务三 泡茶的基本手法
 
任务四 绿茶冲泡技艺
 
任务五 红茶冲泡技艺
 
任务六 乌龙茶冲泡技艺
 
任务七 黑茶冲泡技艺
 
任务八 花茶冲泡技艺
 
 
学习项目四  新中式茶饮制作与创新
 
任务一  认识调饮茶
 
任务二  茶与奶的调饮
 
任务三  茶与水果的调饮
 
任务四  茶与花草的调饮
 
任务五  茶与酒的调饮
 
 
学习项目五   茶席设计与茶艺表演编创
 
任务一 布设茶席
 
任务二 主题茶席设计
 
任务三 茶艺表演编创设计
 
 
附 录
附录1 常用茶艺服务英语 
附录2 国家职业技能标准——茶艺师 
附录3 茶艺职业技能竞赛技术规程
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