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本书是一部以当今酒店管理的成熟理论体系为基础,主要介绍酒店运营与管理的书籍。本书有两个特点:一是将酒店管理的一般原理与酒店业的运营管理紧密结合起来,使其具有很强的针对性和实践指导意义:二是根据学生的学习要求,以酒店管理知识介绍和能力培养为主。本书在正文中穿插了大量的资料和案例,既有助于学生对重点、难点的理解和把握,又锻炼了学生发现问题、分析问题和解决问题的实际应用能力。
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