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西餐热菜制作

定价：¥69

作者：王芳编辑：龙沛瑶 出版时间： 2025-05-16

本书的编写从中等职业教育西餐烹饪专业技能学习出发，根据技能掌握的难易程度，将技能学习分为基础篇和提升篇两大模块，同时将西餐常用的烹饪技法分为 5 个项目，涉及实训任务 35 个。本书编写以任务引领的形式展开，通过任务描述、任务准备、任务实施、成品分析展开实训过程，其中任务实施根据厨房的实际工作流程，分为基础加工、制作成品及装盘装饰，体现了酒店厨房的工作流程，同时也展现法、意、美、俄等国菜肴的制作。 本书利用信息化技术，学习者可以通过扫一扫的方式自行观看重、难点的操作步骤，通过小贴士、想一想、知识拓展等内容，激发学习兴趣。 本书不仅可以作为中等职业教育餐饮类专业教材，还可以作为企业培训、人员技能提升培训用书。
特殊儿童行为观察与个别化支持

定价：¥68

作者：展慧玲张婷顾丽霞编辑：姚颖出版时间： 2025-01-19

项目一整体感知——体验流程……………………………………………… 1任务 1认识观察与行为… ………………………………………………………… 4任务 2认识儿童行为观察… …………………………………………………… 12项目二有理有据——知识储备…………………………………………… 17任务 1了解融合教育… ………………………………………………………… 21任务 2探究《3—6 岁儿童学习与发展指南》………………………………… 27任务 3熟悉观察中的儿童发展理论… ………………………………………… 37任务 4认识正向行为支持… …………………………………………………… 46项目三观情绪促中和之美——文本呈现………………………………… 53任务 1探究特殊儿童情绪行为… ……………………………………………… 57任务 2制订轶事记录观察计划… ……………………………………………… 63任务 3实施轶事记录观察… …………………………………………………… 70任务 4解读轶事记录结果… …………………………………………………… 74任务 5支持特殊儿童情绪行为… ……………………………………………… 80项目四观运动促强健之体——直观呈现………………………………… 89任务 1探究特殊儿童动作发展… ……………………………………………… 93任务 2制订追踪观察计划… …………………………………………………… 99任务 3实施追踪观察记录… …………………………………………………… 107任务 4解读追踪观察记录结果… ……………………………………………… 112任务 5支持特殊儿童动作发展… ……………………………………………… 117项目五观兴趣促一技之长——永久资料…………………………………127任务 1探究特殊儿童绘画行为… ……………………………………………… 131任务 2规划特殊儿童成长档案… ……………………………………………… 137任务 3收集永久性资料… ……………………………………………………… 144任务 4解读特殊儿童绘画行为… ……………………………………………… 150任务 5支持特殊儿童绘画行为… ……………………………………………… 155项目六观安全促自护之力——有效倾听…………………………………161任务 1探究特殊儿童安全行为… ……………………………………………… 166任务 2制订访谈计划… ………………………………………………………… 171任务 3实施访谈… ……………………………………………………………… 178任务 4解读访谈结果… ………………………………………………………… 184任务 5支持特殊儿童自护能力… ……………………………………………… 191项目七观玩耍促嬉戏之乐——量表检核…………………………………199任务 1探究特殊儿童游戏行为… ……………………………………………… 203任务 2制订量表检核观察计划… ……………………………………………… 209任务 3实施量表检核观察… …………………………………………………… 220任务 4解读量表检核结果… …………………………………………………… 228任务 5支持特殊儿童游戏行为… ……………………………………………… 237项目八观互动促友谊之花——聚焦样本…………………………………245任务 1探究特殊儿童社交沟通行为… ………………………………………… 250任务 2制订样本观察计划… …………………………………………………… 256任务 3实施样本观察记录… …………………………………………………… 269任务 4解读样本观察结果… …………………………………………………… 276任务 5支持特殊儿童社交沟通行为… ………………………………………… 284项目九观全局促生态共融——多管齐下…………………………………293任务 1探究特殊儿童典型问题行为… ………………………………………… 298任务 2制订问题行为观察计划… ……………………………………………… 303任务 3实施观察记录… ………………………………………………………… 309任务 4解读观察记录结果… …………………………………………………… 332任务 5提供适宜支持… ………………………………………………………… 341参考文献………………………………………………………………………349
盾构机操作工

定价：¥65

作者：陈永明伍进成李凡编辑：肖乾泉 出版时间： 2025-04-13

本书内容涵盖了盾构机的基本原理、构造组成、操作流程、安全规范等多个方面，通过详细的文字阐述、清晰的图示，力求通俗易懂地解读盾构机操作的核心技术要点，并按照实际施工的顺序，逐步讲解从盾构机的启动准备到掘进过程中的各项操作要点，以及如何应对各种常见问题和突发状况；同时，详细阐述了在盾构机操作过程中的安全注意事项，包括设备安全、人员安全以及环境安全等方面的管控措施。 本书可作为盾构机从业人员职业技能培训教材，为其提供理论知识和技能操作实践指导，也可供高等学校相关专业师生学习参考。
科幻人文.第一辑

定价：¥58

作者：李广益编辑：张慧梓 出版时间： 2025-05-17

1 | 主编的话李广益3 | 作为危机应对法则的抽签制：《流浪地球》的法学思想实验谭萱23 | 赛博朋克热背后的“历史终结”危机韩志杰37 | 自然与文明：科幻视野中的王安忆小说《匿名》程玉婷55 | 科幻小说中的未来老人想象——以《老人的战争》和《时间足够你爱》为例陈秀婕69 | 杂合、物质性与前现代——物转向视域下的《再生砖》李昊翔87 | 走向对立与消解对立：论科幻想象中极端人机关系的生成逻辑与现实意义阮胤杰103 | 民族、科学、未来：1936 年《中国漫画》“狂想专号”的双重建构冯钰颖121 | “中国科学化运动”时期的“科学”概念辨析——以《科学画报》为中心秦源135 | 科幻与帝国小伊斯特万·西西塞里 - 罗奈著；周忆粟译；黄亚菲校153 | “天工”与“造物”——评《天工，诸神，机械人：希腊神话与远古文明的工艺梦》胡晨悦163 | 九十年代科幻现场与中国科幻史研究的方法、未来——吴岩教授访谈童博轩171 | 青年圆桌：跨学科视野下的科幻研究与创作楚杨炫等整理：韩笑、胡琦霖
医学形态学（上下册）

定价：¥230

作者：张雁儒编辑：胡斌出版时间： 2025-07-03

上册绪论第一部分系统解剖学第一章运动系统...................................................................................................010第二章内脏学总论及消化系统.................................................................................063第三章呼吸系统...................................................................................................081第四章泌尿系统...................................................................................................096第五章男女性生殖系统.......................................................................................... 103第六章脉管系统................................................................................................... 120第七章感觉器官................................................................................................... 156第二部分组织胚胎学第八章组织学概述、上皮组织................................................................................. 172第九章结缔组织................................................................................................... 178第十章肌组织...................................................................................................... 193第十一章神经组织................................................................................................ 197第十二章循环系统................................................................................................204第十三章免疫系统................................................................................................211第十四章内分泌系统.............................................................................................218第十五章皮肤......................................................................................................223第十六章消化管...................................................................................................227第十七章消化腺...................................................................................................234第十八章呼吸系统................................................................................................239第十九章泌尿系统................................................................................................244第二十章男性生殖系统..........................................................................................249第二十一章女性生殖系统.......................................................................................254第二十二章人胚发生和早期发育..............................................................................261下册第三部分病理学第二十三章细胞、组织的适应和损伤........................................................................278第二十四章损伤的修复..........................................................................................290第二十五章局部血液循环障碍.................................................................................300第二十六章炎症...................................................................................................313第二十七章肿瘤...................................................................................................322第二十八章呼吸系统疾病.......................................................................................339第二十九章心血管系统疾病....................................................................................369第三十章消化系统................................................................................................386第三十一章泌尿系统.............................................................................................409第三十二章生殖系统疾病和乳腺疾病........................................................................421第三十三章造血、内分泌及神经系统疾病..................................................................442第三十四章传染病病理学.......................................................................................497第四部分神经解剖学及头颈局部解剖学第三十五章神经系统总论.......................................................................................532第三十六章周围神经系统.......................................................................................539第三十七章中枢神经系统.......................................................................................568第三十八章脑脊髓被膜、脑血管及脑脊液循环............................................................621第三十九章神经系统的传导通路..............................................................................630第四十章头部的局部解剖学....................................................................................637第四十一章颈部的局部解剖学.................................................................................656参考文献...............................................................................................................674
厨房管理

定价：¥49

作者：王东许磊编辑：李桂英 出版时间： 2025-05-13

本书主要介绍厨房管理概述、厨房人力资源及其技术管理、厨房的设计与布局、餐饮原料管理、厨房生产流程管理、厨房产品品质管理、厨房卫生管理、厨房安全管理等内容。本书的编写以知识性、应用性、发展性为原则，吸收了国内先进知识和理论，行文力求系统规范，注重知识的准确性和科学性。本书为职业院校烹饪及餐饮相关专业厨房管理课程的必备教材，也可作为各类烹饪培训班、烹饪教师和烹饪工作者的参考用书。
大学生职业生涯规划与就业指导

定价：¥45

作者：冉景亮王静编辑：尚东亮 出版时间： 2024-07-13

本书在总结与归纳职业生涯规划相关理论与实践的基础上，坚持以学生为中心，以学生学习进程为主线，以职业生涯规划和就业指导两部分开展有针对性的指导为指引，建立了一个科学系统、简便易行的内容体系。本书体系完整、结构严谨，内容翔实、紧贴实践，简明扼要、深入浅出，科学实用、操作性强。在职业生涯规划部分，详细阐述职业生涯规划的基础理论和大学毕业之后的主要选择路径，助力大学生高效规划大学生涯；在就业指导部分，详细讲述求职准备、求职过程、职场适应和职业发展等内容，助力大学生找到工作并顺利实现角色转换。本书可以作为普通高等院校本科生职业生涯规划与就业指导课程的教材，也可以作为相关课程教师的参考用书。
小学信息科技二年级（下册）

定价：¥8

作者：尹杰编辑：陈一柳 出版时间： 2024-10-26

第1课一起动起来第2课蹦蹦跳跳转起来第3课下雨了，别担心第4课我们来网鱼第5课今天我当家第6课网上购书真方便第7课神秘礼物第8课收齐红桃牌第9课谁是自己人第10课密码的设置第11课信息安全小卫士第12课种番茄
译言英美文化教程

定价：¥60

作者：张姝王贵华编辑：牟妮出版时间： 2025-02-13

UNIT 1 GEOGRAPHY UNIT 2 FESTIVALS UNIT 3 LIFE CEREMONIES UNIT 4 DRINKS AND FOOD UNIT 5 MUSIC AND MOVIE UNIT 6 BRITISH AND AMERICAN LITERATURE UNIT 7 SPORTS FINAL EXAMINATION BIBLIOGRAPHY
BIM 建筑工程计量与计价实训（第5版）

定价：¥59

作者：陈淑珍李红立编辑：林青山　出版时间： 2025-01-12

本书分为建筑工程计量和建筑工程计价上、下两篇。上篇建筑工程计量详细介绍了如何识图，如何从清单定额和平法图集角度进行分析，确定算什么，如何算的问题；讲解了如何应用广联达 BIM 土建计量平台 GTJ 软件完成工程量的计算。下篇建筑工程计价主要介绍了如何运用广联达云计价平台 GCCP完成工程量清单计价的全过程，并提供了报表实例。通过本书的学习，可以让学生掌握正确的算量流程和组价流程，掌握软件的应用方法，并能够独立完成工程量计算和清单计价。 本书可作为高校工程造价专业的实训教材，也可以作为 GIAC 工程造价电算化应用技能认证考试教材，以及建筑工程技术、工程管理等专业的教学参考用书和岗位技能培训教材。